一、单元知识梳理

（一）课程标准解读  1、从新课程知识的内容来看，本单元不属于核心部分，只是化学知识扩展与应用的范畴，并且教学要求不高，大多确定为“知道”、“了解”层次，对可供选择的学习情境与素材作以常识性介绍，丰富了学生的一些生活常识，更加激发了学生的浓厚学习兴趣。

2、了解“化学与生活”的STS知识，要注重广泛联系社会实际和生活经验，结合日常生活中的大量实例，将本单元学习的切入点落实在营养物质、化学元素和有机合成材料影响人类生活的重要意义上。

3、本单元的学习有利于学生加深、扩展对化学知识的理解，学会综合运用化学知识分析和解决问题，深刻体会到化学与生活的密切关系，科学选择健康生活，自觉形成环境意识，具有深远的现实意义。

（二）单元知识体系：

     本单元积极引导学生从化学视角，了解日常生活中熟悉的材料及其应用，介绍化学物质与人类健康、环境保护的密切关系。从学生已有的感性认识和生活经验入手，着重介绍了三个方面的内容：

1、“人类重要的营养物质”课题，简单介绍了常见的营养物质对人体的营养作用和价值，让学生初步了解如何合理均衡安排饮食，提出防止CO、尼古丁、黄曲霉素、毒品等有害物质对人体危害的建议。

2、“化学元素与人体健康”课题要求了解人体的元素组成和一些元素对人体健康的重要作用，注意结合生活实际，学会观看保健品广告宣传，查看标签说明书正确认识保健品的主要成分和医药疗效。

3、“有机合成材料”重点介绍了三种合成材料，认识合成材料在人类进步的巨大作用，调查“白色污染”形成原因和危害性，提出消除这类污染的合理建议。

（三）考题导引

【例题一】（2007年成都市）某品牌牛奶企业采用国际先进的闪蒸技术，在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水分，使牛奶口味更香浓。

⑴闪蒸技术可使每100g牛奶中“全乳固体”的含量（  ）（要求填写字母序号）A、 增大  B、减少 C、不变 D无法判断

营养成分：每100g牛奶含

脂肪

蛋白质

钾

钙

≥3.0g

≥2.9g

≥145g

≥115g

⑵上图是该牛奶包装盒的一部分，读图回答问题：

①该包装盒上，蛋白质的含量若用质量分数表示应为≥      。

②每克脂肪在体内分解平均放出38.9kJ的能量。若某同学每天喝200g牛奶，则牛奶所含脂肪提供的能量不少于     kJ.

③包装盒上的“钾、钙”指     （填“元素”、“单质”、或“化合物”），其元素符号分别是    、      ，在人体中主要以      （六大营养素之一）的形式存在。

[解析] :⑴首先认识“闪蒸技术”是在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水分，而牛奶的总质量不变，即浓缩牛奶时“全乳固体”的含量增多，这样使牛奶口味更香浓。

⑵从牛奶包装说明书查找可以发现：每100克牛奶至少含有2.9克蛋白质，则蛋白质质量分数为2.9g／100g  = 2.9% .

⑶若某同学每天喝200g牛奶，则含有脂肪的质量至少为

200×3.0g／100g=6.0g，而6.0g,

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